江西修水:30名制茶能手上演一片茶叶的“功夫竞技”

中新网九江5月7日电 (熊锦阳)5月6日至8日,第六届九江名茶名泉博览会暨2024“宁红杯”手工红茶制作大赛在江西九江修水县宁红茶文化园开幕。

比赛现场。熊锦阳摄

来自江西、湖南、湖北三个省份的19个代表队,共计30名手工制茶能手齐聚一堂,以“宁红茶”为主题,通过理论知识考试、现场制作手工红茶等项目竞技,倾情演绎工匠风采,助力茶产业高质量发展。

此次比赛既要“文比”,即通过理论知识考试考查选手的茶叶制作理论水平;又要“武斗”,即通过现场对新鲜茶叶进行萎凋、揉捻、发酵、干燥等项目竞技,全过程考验选手茶叶加工的实操能力。

手工制茶实操是本次大赛的关键环节,主要考核选手宁红茶加工的技术熟练程度。萎凋、揉捻、发酵……制茶能手们现场对茶叶进行加工,吸引了众多民众围观。随后,评委通过感官评审,从选手加工的宁红茶成品茶得率、含水量和感官品质三方面综合考核,品质越好,得分越高。

制茶能手们正在比赛。熊锦阳摄

“修水种茶历史最早可追溯至唐朝,到宋朝时修水茶叶便名声益显,清朝时则达到巅峰。”据修水县人民政府副县长、九江市修水茶叶科学研究所党委书记饶健东介绍,修水茶业一直延绵发展,沉淀了深厚的茶文化,其中宁红茶是我国最早的工夫红茶之一,一经问世就成为贡品茶和出口茶的经典名茶,创造了“茶盖中华,价甲天下”“宁红不到庄、茶叶不开箱”的传奇。2021年,宁红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录;2022年,被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

据了解,修水地处赣湘鄂三省交界,九岭山脉和幕阜山脉分居南北,土壤以山地红壤居多,土质疏松通气性好,良好的气候为茶产业的发展提供了先天优势。目前,修水有记载的本地茶树资源已达200余种,而修水茶科所茶树品种园已收集保存了本地茶树资源80余种。

修水是“全国十大生态产茶县”“全国茶业百强县”“全国红茶重点产区”。近年来,修水县积极推进茶园生态化、生产标准化、产业品牌化,茶产业已成为促进当地农民增收的支柱产业、改善生活品质的民生产业、建设生态文明的绿色产业。截至2023年底,全县共有茶园面积23万亩,年产干毛茶7300吨,年综合产值29.2亿元。(完)